木下です。

実際のフォームを表示すると変更した「タイトル」に代わっているようですが
項目一覧で表示されるタイトルに変化はないですね。

で、どこを変えたらこの表示が変わるのか実験してみたら

\em_laravel\resources\lang\ja\validation.php
の31行目
‘tel’ => ‘電話番号’,

でした。

ここの表示は
/em_laravel/resources/views/admin/form_block/list.blade.php
の34行目の

{{ __("validation.attributes.".$row['name']) != "validation.attributes.".$row['name'] ? __("validation.attributes.".$row['name']) : $row['title'] }}

で行われているので、この判断が何を意図されているかによりますが


　　{{$row['title'] }}

とすれば、入力したタイトル通りになると思います。